适合泡成奶茶的红茶，必须是泡出来的茶汤色泽浓郁而口味略具剌激性者，如此添加牛奶后，才能调和出柔美的色泽，红茶的香味也不致为牛奶所掩盖，滋味融合得恰到好处。而锡兰茶一般较适合清饮，但其中的乌沃茶，因香味和汤色较浓厚，也很适合用来调制成奶茶。

    奶茶的制作可采取熬煮及冲泡两种方式，前者虽较费时费事，但煮出来的奶茶，口感较为香醇浓郁。而采用冲泡式时要注意，鲜奶需与体温相当，以免加入红茶后，会因此降低红茶的温度，进而影响风味。方法是将鲜奶罐以热水烫过，再将鲜奶倒入即可。

    冲泡式奶茶的喝法，一般是先在杯中倒入红茶，接着再倒温热的牛奶，然后搅拌均匀。

    英国人喝奶茶，则习惯先倒牛奶，再加入红茶。究竟何者为佳并无定论，视个人喜好即可。