茶叶进口国与生产国的标准
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茶叶是我国传统的出口商品，据统计，全国有一亿人口直接、间接从事茶叶生产、销售，每年出口茶叶约20万吨左右，贸易金额约4亿美元。欧盟是我国茶叶出口的一个重要市场，但是，近两年来，欧盟扩大茶叶中农药残留的检测种类和降低茶叶中农药残留限量（MRL），导致我国茶叶出口受阻。据统计，我国今年1～5月对欧盟出口茶叶5439吨，同比下降47．1％。但对其他国家的茶叶出口基本持平，有的还略有上升。有关专家指出，我国茶叶生产企业应对国外的绿色壁垒，除了提高茶叶质量，生产绿色（有机）茶叶之外，还要了解国内外的茶叶标准和茶叶检测方式，只有了解各个国家茶叶的标准，才能采取措施，积极应对，并开拓新的市场。
标准是由有关各方根据科学技术成就与先进经验共同合作起草，一致或基本上同意的技术规范或其他公开文件，其目的在于促进最佳的公共利益，并由标准化团体批准。
加入WTO后，我国经济与世界经济的联系更加紧密，国际贸易中的关税作用大幅度降低，技术法规的作用将进一步提高。因此，加强对国内外茶叶标准的收集、分析和对比研究具有十分重要的现实意义。
茶叶标准根据其内容可分为产品标准、检验方法标准和其他相关标准。本文在对国内外茶叶及相关标准收集与整理的基础上，对标准进行了初步分析与比较，供参考。
国外茶叶标准现状
1．国际组织标准
茶叶产品国际组织标准主要有ISO标准（表1）和FAO标准。联合国粮农组织（FAO）对茶叶中的农药残留限量标准主要有10项（表2）。ISO涉及茶叶产品标准有ISO3720：1986《红茶－定义和基本要求》，标准对红茶中化学成分作了要求（表3），全世界共有30多个国家采用这一标准，其中包括三个主要的世界茶叶出口国，即印度、斯里兰卡和肯尼亚，以及某些主要进口国，如英国的BS6048－1987红茶标准基本上等同于ISO3720－1986。
表1ISO标准
序号 标准代号 标准名称
1 ISO 3720－1986 红茶－定义和基本要求
2 ISO 6078－1982 红茶－词汇
3 ISO 1572－1980 茶－已知干物质含量的磨碎样品的制备
4 ISO 1573－1975 茶－103℃时重量损耗的测定
5 ISO 1574－1980 茶－水浸出物的测定
6 ISO 1575－1980 茶－总灰分的测定
7 ISO 1576－1975 茶－水溶性灰分和水不溶性灰分的测定
8 ISO 1577－1980 茶－酸不溶性灰分的测定
9 ISO 1578－1975 茶－水溶性灰分碱度的测定
10 ISO 1839－1980 茶－取样
11 ISO 3103－1980 茶－用于感官试验的茶汁的制备
12 ISO 6770－1982 速溶茶－自由流动堆积密度和紧密堆积密度的测定
表2FAO制定的红、绿茶中农药残留MRL标准
序号 农药名称 MRL 标准（mgkg）
1 Chlorpyrifosmethyl （甲基毒死蜱） 0.1
2 Cypermethrin （氯氰菊酯） 20
3 Deltamethrim （溴氰菊酯） 10
4 Dicofol （三氯杀螨醇） 50
5 Endosulfan （硫丹） 30
6 Fenltrothion （杀螟硫磷） 0.5
7 Flucythrinate （氟氰戊菊酯） 20
8 Methidathin （杀扑磷） 0.5
9 Permethrin （氯菊酯） 20
10 Propargite （克螨特） 10
表3ISO3720对红茶化学成分的规定
特定成分 要求 检验方法标准
水浸出物，％（m／m）） 最小值 32 ISO1574
总灰分，％（m／m）） 最大值 8 ISO1575
最小值 4
水溶性灰分（占总灰分的百分率）（m／m））
最小值 45 ISO1576
水溶性灰分碱度（以KOH计）％（m／m））
最大值 3.0 ISO1578
最小值 1.0
酸不溶性灰分，％（m／m）） 最大值 1.0 ISO1577
粗纤维，％（m／m）） 最大值 16.5 见标准附录
2．茶叶主要进口国和生产国标准
茶叶进口国的标准普遍制定得比生产国严，尤其在茶叶卫生指标方面，以达到保证进口茶的卫生质量和压低茶价之目的。现将世界上茶叶主要进口国和地区茶叶农残标准汇总于表4。茶叶生产国以欧盟、日本对茶叶中农药残留的要求项目最多（表5、表6）。印度、肯尼亚对茶叶中农药残留量要求见表7。印度、斯里兰卡、肯尼亚、孟加拉国等茶叶主产国基本上均按ISO3720－1986红茶标准要求组织生产出口。
表4世界主要茶叶进口国和地区茶叶农残标准
序号 名称 欧盟 英国 荷兰 德国
1 Acephate乙酰甲胺磷 0 .10 0 .10 0 .10 0 .10
2 AldrinDieldrin艾氏剂 0 .02 0 .02 0 .02 0 .02
3 Biphenthrin联苯菊酯（天王星）5.00 0.10 0 .05
4 Bromophos 溴硫磷 0.10 0 .10
5 Bromopropylate溴螨酯 0 .10 0 .10
6 Buprofezin优乐得（噻嗪酮） 0 .02 0 .02
7 Chinomethoate灭螨猛 002 0 .02
8 Chlordane氯丹 0.02 0 .02 0 .02 0 .02
9 Chlorfenvinphos毒虫畏 0.10 0 .10
10 Chlorpyrifos毒死蜱 010 0 .10
11 Chlorthion氯硫磷 0 .10 0 .10
12 Cyfluthrin氟氯氰菊酯 0.10 0 .10
13 Cypermethrin氯氰菊酯 0 .50 0.10 20 .00
14 DDT（total）滴滴涕 0.20 0 .20 0 .20 0 .20
15 Deltamethrin溴氰菊酯（敌杀死）5.00 5 .00 5 .00 5 .00
16 Diazinon 二嗪磷 0.05 0 .05
17 Dichlorovos敌敌畏 0 .10 0 .10
18 Dicofol三氯杀螨醇 0.10 5.00 2 .00
19 Dimethoate乐果 0.20 0 .20 0 .20 0 .20
20 Endosulfan 硫丹 30.00 30 .00 30 .00 30 .00
21 Endrin 异狄氏剂 0 .01 0 .01 0 .01 0 .01
22 Ethion 乙硫磷 2.00 2 .00 2 .00 2 .00
23 Fenitrothion杀螟硫磷 0 .05 0.50 0 .05
24 Fenpropathrin甲氰菊酯 0.02 0 .02
25 Fenpropimorph 0.10 0 .10
26 Fensulphothion丰索磷 0.02 0 .02
27 Fenvalerate氰戊菊酯（速灭杀丁）0.05 0.10 0 .05
28 Formothion 安果 0.05 0 .05
29 HCB 六氯苯 0 .01 0 .01
30 HCH（aandb）六六六 0 .2 0 .02
31 Heptachlor七氯 0.02 0 .02
32 Lambdacyhalothrin 1.00 1 .00 1.00 1.00
33 Lindane（gHCH ）林 丹 0 .20 0.20
34 M alathion马拉硫磷 010 010 0.05
35 M ercarbam 灭蚜磷 0 .05 0.05
36 M ethamidophos甲胺磷 0 .10 0 .10 0.10 0.10
37 M ethidathion杀扑磷 0 .10 0 .10 0.10 0.10
38 M ethoxychlor甲氧滴滴涕 0 .05 0.05
39 M evinphos速灭磷 005 0.05
40 Omethoate 氧乐果 0 .10 0 .10 0.10 0.10
41 Parathion－methyl甲基对硫磷 0 .10 0.10
42 Paraoxon－methyl 0.10 0.10
43 Pendimethalin二甲戊乐灵 0 .10 0.10
44 Permethrin氯 菊酯 0 .10 0.10
45 Phosalone伏杀硫磷 0.05 0.05
46 Procymidone腐霉利 0 .10 0.10
47 Profenofos丙溴磷 0 .10 0.10
48 Propachlor 010 0.10
49 Prothiofos丙硫磷 0.10 0.01
50 Quinalphos喹硫磷 0.10 010 0.10
51 Quintozene五氯硝基苯 0.01 0.01
52 Tau－fluvalinate 0 .05 0.05
53 Tetradfon 0 .05 0.05
54 Triazophos三唑磷 0 .05 0.05
55 Trifluralin氟乐灵 0.10 0.10
56 Vinclozolin乙烯菌核利 0.10 0.10
表5日本农残标准（茶·《食品卫生法》）
序号 农药名称 标准值 对象 发布年月日
1 六六六（BHC） 0 .2 虫
2 二二三（DDT） 0.2 虫
3 一六○五 0 .3 虫 1969.12.26
4 艾氏剂 不检出 虫 告示№410
5 狄氏剂 不检出 虫
6 苯硫磷（EPN） 01.1 虫 1970.11.20告示№395
7 西维因（NAC） 1.0 虫 1971.12.20
8 二嗪农 0 .1 虫 告示№404
9 三氯杀螨醇 3 .0 虫 1973.1.10
10 杀螟松（MEP） 0 .2 虫 告示№3
11 丙酯杀螨醇 30 虫
12 草甘磷 0 .5 草
13 四螨嗪 20 虫
14 毒死蜱 3 .0 虫
15 苯丁锡 10 虫
16 抑菌灵 5 .0 菌
17 三氟氯氰菊酯 15 虫 1992 .10.27
18 除虫脲 20 虫 告示№239
19 氯氰菊酯 20 虫
20 比久 不检出 菌
21 溴氰菊酯 10 虫
22 敌百虫（DEP） 0.5 虫
23 甲基对硫磷 0 .2 虫
24 氟氰菊酯 20 虫
25 氯菊酯 20 虫
26 草胺磷 0 .5 草 1993.3.4
27 四溴菊酯 10 虫 告示№68
28 特富灵 15 菌
29 乙酰甲胺磷 10 虫
30 敌敌畏（DDVP） 0 .1 虫 1993.9.14
31 苯丁锡 50.0 菌 告示№200
32 除螨酯 30.0 虫
33 氟胺氰菊酯 10 虫
34 苯晴磷 50.0 虫
35 2 .4.5T 不检出 草
36 杀草强（ATA） 不检出 草
37 异菌脲 20 菌
38 七氟菊酯 20 虫
39 ミヘキサチソ 不检出 虫
40 哒螨酮 10 虫 1994 .6.9
41 甲基密啶硫磷 10 虫 告示№199
42 BPM C 0.5 虫
43 氰戊菊酯 10.0 虫
44 唑螨酯 10 虫
45 双灭碱 20 菌
46 二氯异丙醚 02.2 虫 1995.8.14告示№161
47 定虫隆 10 虫
48 酰胺唑 20 菌
49 醚菊酯 10 虫
50 敌菌丹 不检出 菌
51 烯唑醇 10 菌
52 テブフェノジド 25 虫
（tebfenozide） 1996.9.2
53 テブフェンビラド 20.0 虫 告示 №221
（tebufenpyrad） （1997.3.1实施）
54 ハル フェンブロツ 10 虫
クス（hafenprox）
55 吡唑硫磷 50.0 虫
56 フルォルィミド 35 虫
（fluoromide0
57 杀螨菊酯 10 虫
58 アセタミブリド 50 虫
（acetamiprid）
59 双酮辛醋酸盐 1 菌
60 シラフルォフェン 35 虫 1997.9.1
（silafluofen） 告示 №179
61 苯醚氰菊酯 10 虫
62 氟虫脲 15 虫
63 氟铃脲 15 虫
64 噻螺酮 35 虫
表6日本茶叶理化品质标准
理化成分 标准值
总灰分 ＜15（W／W）％
砷（As） ＜2mg kg
重金属（以Pb计） ＜20mgkg
水分 ＜5％
微生物大肠杆菌群 阴性
表7印度、肯尼亚茶叶农残MRL
农药名称 磷印度（标准值） 肯尼亚（标准值）
乙硫磷 10.0 7 .0
三氯杀螨醇 45.0 ／
三氯杀螨砜 80.0 ／
三硫磷 20.0 ／
硫 丹 24.0 30.0
伏杀磷 80.0 ／
杀螟硫磷 ／ 0.3
标准是由有关各方根据科学技术成就与先进经验共同合作起草，一致或基本上同意的技术规范或其他公开文件，其目的在于促进最佳的公共利益，并由标准化团体批准。
加入WTO后，我国经济与世界经济的联系更加紧密，国际贸易中的关税作用大幅度降低，技术法规的作用将进一步提高。因此，加强对国内外茶叶标准的收集、分析和对比研究具有十分重要的现实意义。
茶叶标准根据其内容可分为产品标准、检验方法标准和其他相关标准。本文在对国内外茶叶及相关标准收集与整理的基础上，对标准进行了初步分析与比较，供参考。
国外茶叶标准现状
1．国际组织标准
茶叶产品国际组织标准主要有ISO标准（表1）和FAO标准。联合国粮农组织（FAO）对茶叶中的农药残留限量标准主要有10项（表2）。ISO涉及茶叶产品标准有ISO3720：1986《红茶－定义和基本要求》，标准对红茶中化学成分作了要求（表3），全世界共有30多个国家采用这一标准，其中包括三个主要的世界茶叶出口国，即印度、斯里兰卡和肯尼亚，以及某些主要进口国，如英国的BS6048－1987红茶标准基本上等同于ISO3720－1986。
表1ISO标准
序号 标准代号 标准名称
1 ISO 3720－1986 红茶－定义和基本要求
2 ISO 6078－1982 红茶－词汇
3 ISO 1572－1980 茶－已知干物质含量的磨碎样品的制备
4 ISO 1573－1975 茶－103℃时重量损耗的测定
5 ISO 1574－1980 茶－水浸出物的测定
6 ISO 1575－1980 茶－总灰分的测定
7 ISO 1576－1975 茶－水溶性灰分和水不溶性灰分的测定
8 ISO 1577－1980 茶－酸不溶性灰分的测定
9 ISO 1578－1975 茶－水溶性灰分碱度的测定
10 ISO 1839－1980 茶－取样
11 ISO 3103－1980 茶－用于感官试验的茶汁的制备
12 ISO 6770－1982 速溶茶－自由流动堆积密度和紧密堆积密度的测定
表2FAO制定的红、绿茶中农药残留MRL标准
序号 农药名称 MRL 标准（mgkg）
1 Chlorpyrifosmethyl （甲基毒死蜱） 0.1
2 Cypermethrin （氯氰菊酯） 20
3 Deltamethrim （溴氰菊酯） 10
4 Dicofol （三氯杀螨醇） 50
5 Endosulfan （硫丹） 30
6 Fenltrothion （杀螟硫磷） 0.5
7 Flucythrinate （氟氰戊菊酯） 20
8 Methidathin （杀扑磷） 0.5
9 Permethrin （氯菊酯） 20
10 Propargite （克螨特） 10
表3ISO3720对红茶化学成分的规定
特定成分 要求 检验方法标准
水浸出物，％（m／m）） 最小值 32 ISO1574
总灰分，％（m／m）） 最大值 8 ISO1575
最小值 4
水溶性灰分（占总灰分的百分率）（m／m））
最小值 45 ISO1576
水溶性灰分碱度（以KOH计）％（m／m））
最大值 3.0 ISO1578
最小值 1.0
酸不溶性灰分，％（m／m）） 最大值 1.0 ISO1577
粗纤维，％（m／m）） 最大值 16.5 见标准附录
2．茶叶主要进口国和生产国标准
茶叶进口国的标准普遍制定得比生产国严，尤其在茶叶卫生指标方面，以达到保证进口茶的卫生质量和压低茶价之目的。现将世界上茶叶主要进口国和地区茶叶农残标准汇总于表4。茶叶生产国以欧盟、日本对茶叶中农药残留的要求项目最多（表5、表6）。印度、肯尼亚对茶叶中农药残留量要求见表7。印度、斯里兰卡、肯尼亚、孟加拉国等茶叶主产国基本上均按ISO3720－1986红茶标准要求组织生产出口。
表4世界主要茶叶进口国和地区茶叶农残标准
序号 名称 欧盟 英国 荷兰 德国
1 Acephate乙酰甲胺磷 0 .10 0 .10 0 .10 0 .10
2 AldrinDieldrin艾氏剂 0 .02 0 .02 0 .02 0 .02
3 Biphenthrin联苯菊酯（天王星）5.00 0.10 0 .05
4 Bromophos 溴硫磷 0.10 0 .10
5 Bromopropylate溴螨酯 0 .10 0 .10
6 Buprofezin优乐得（噻嗪酮） 0 .02 0 .02
7 Chinomethoate灭螨猛 002 0 .02
8 Chlordane氯丹 0.02 0 .02 0 .02 0 .02
9 Chlorfenvinphos毒虫畏 0.10 0 .10
10 Chlorpyrifos毒死蜱 010 0 .10
11 Chlorthion氯硫磷 0 .10 0 .10
12 Cyfluthrin氟氯氰菊酯 0.10 0 .10
13 Cypermethrin氯氰菊酯 0 .50 0.10 20 .00
14 DDT（total）滴滴涕 0.20 0 .20 0 .20 0 .20
15 Deltamethrin溴氰菊酯（敌杀死）5.00 5 .00 5 .00 5 .00
16 Diazinon 二嗪磷 0.05 0 .05
17 Dichlorovos敌敌畏 0 .10 0 .10
18 Dicofol三氯杀螨醇 0.10 5.00 2 .00
19 Dimethoate乐果 0.20 0 .20 0 .20 0 .20
20 Endosulfan 硫丹 30.00 30 .00 30 .00 30 .00
21 Endrin 异狄氏剂 0 .01 0 .01 0 .01 0 .01
22 Ethion 乙硫磷 2.00 2 .00 2 .00 2 .00
23 Fenitrothion杀螟硫磷 0 .05 0.50 0 .05
24 Fenpropathrin甲氰菊酯 0.02 0 .02
25 Fenpropimorph 0.10 0 .10
26 Fensulphothion丰索磷 0.02 0 .02
27 Fenvalerate氰戊菊酯（速灭杀丁）0.05 0.10 0 .05
28 Formothion 安果 0.05 0 .05
29 HCB 六氯苯 0 .01 0 .01
30 HCH（aandb）六六六 0 .2 0 .02
31 Heptachlor七氯 0.02 0 .02
32 Lambdacyhalothrin 1.00 1 .00 1.00 1.00
33 Lindane（gHCH ）林 丹 0 .20 0.20
34 M alathion马拉硫磷 010 010 0.05
35 M ercarbam 灭蚜磷 0 .05 0.05
36 M ethamidophos甲胺磷 0 .10 0 .10 0.10 0.10
37 M ethidathion杀扑磷 0 .10 0 .10 0.10 0.10
38 M ethoxychlor甲氧滴滴涕 0 .05 0.05
39 M evinphos速灭磷 005 0.05
40 Omethoate 氧乐果 0 .10 0 .10 0.10 0.10
41 Parathion－methyl甲基对硫磷 0 .10 0.10
42 Paraoxon－methyl 0.10 0.10
43 Pendimethalin二甲戊乐灵 0 .10 0.10
44 Permethrin氯 菊酯 0 .10 0.10
45 Phosalone伏杀硫磷 0.05 0.05
46 Procymidone腐霉利 0 .10 0.10
47 Profenofos丙溴磷 0 .10 0.10
48 Propachlor 010 0.10
49 Prothiofos丙硫磷 0.10 0.01
50 Quinalphos喹硫磷 0.10 010 0.10
51 Quintozene五氯硝基苯 0.01 0.01
52 Tau－fluvalinate 0 .05 0.05
53 Tetradfon 0 .05 0.05
54 Triazophos三唑磷 0 .05 0.05
55 Trifluralin氟乐灵 0.10 0.10
56 Vinclozolin乙烯菌核利 0.10 0.10
表5日本农残标准（茶·《食品卫生法》）
序号 农药名称 标准值 对象 发布年月日
1 六六六（BHC） 0 .2 虫
2 二二三（DDT） 0.2 虫
3 一六○五 0 .3 虫 1969.12.26
4 艾氏剂 不检出 虫 告示№410
5 狄氏剂 不检出 虫
6 苯硫磷（EPN） 01.1 虫 1970.11.20告示№395
7 西维因（NAC） 1.0 虫 1971.12.20
8 二嗪农 0 .1 虫 告示№404
9 三氯杀螨醇 3 .0 虫 1973.1.10
10 杀螟松（MEP） 0 .2 虫 告示№3
11 丙酯杀螨醇 30 虫
12 草甘磷 0 .5 草
13 四螨嗪 20 虫
14 毒死蜱 3 .0 虫
15 苯丁锡 10 虫
16 抑菌灵 5 .0 菌
17 三氟氯氰菊酯 15 虫 1992 .10.27
18 除虫脲 20 虫 告示№239
19 氯氰菊酯 20 虫
20 比久 不检出 菌
21 溴氰菊酯 10 虫
22 敌百虫（DEP） 0.5 虫
23 甲基对硫磷 0 .2 虫
24 氟氰菊酯 20 虫
25 氯菊酯 20 虫
26 草胺磷 0 .5 草 1993.3.4
27 四溴菊酯 10 虫 告示№68
28 特富灵 15 菌
29 乙酰甲胺磷 10 虫
30 敌敌畏（DDVP） 0 .1 虫 1993.9.14
31 苯丁锡 50.0 菌 告示№200
32 除螨酯 30.0 虫
33 氟胺氰菊酯 10 虫
34 苯晴磷 50.0 虫
35 2 .4.5T 不检出 草
36 杀草强（ATA） 不检出 草
37 异菌脲 20 菌
38 七氟菊酯 20 虫
39 ミヘキサチソ 不检出 虫
40 哒螨酮 10 虫 1994 .6.9
41 甲基密啶硫磷 10 虫 告示№199
42 BPM C 0.5 虫
43 氰戊菊酯 10.0 虫
44 唑螨酯 10 虫
45 双灭碱 20 菌
46 二氯异丙醚 02.2 虫 1995.8.14告示№161
47 定虫隆 10 虫
48 酰胺唑 20 菌
49 醚菊酯 10 虫
50 敌菌丹 不检出 菌
51 烯唑醇 10 菌
52 テブフェノジド 25 虫
（tebfenozide） 1996.9.2
53 テブフェンビラド 20.0 虫 告示 №221
（tebufenpyrad） （1997.3.1实施）
54 ハル フェンブロツ 10 虫
クス（hafenprox）
55 吡唑硫磷 50.0 虫
56 フルォルィミド 35 虫
（fluoromide0
57 杀螨菊酯 10 虫
58 アセタミブリド 50 虫
（acetamiprid）
59 双酮辛醋酸盐 1 菌
60 シラフルォフェン 35 虫 1997.9.1
（silafluofen） 告示 №179
61 苯醚氰菊酯 10 虫
62 氟虫脲 15 虫
63 氟铃脲 15 虫
64 噻螺酮 35 虫
表6日本茶叶理化品质标准
理化成分 标准值
总灰分 ＜15（W／W）％
砷（As） ＜2mg kg
重金属（以Pb计） ＜20mgkg
水分 ＜5％
微生物大肠杆菌群 阴性
表7印度、肯尼亚茶叶农残MRL
农药名称 磷印度（标准值） 肯尼亚（标准值）
乙硫磷 10.0 7 .0
三氯杀螨醇 45.0 ／
三氯杀螨砜 80.0 ／
三硫磷 20.0 ／
硫 丹 24.0 30.0
伏杀磷 80.0 ／
杀螟硫磷 ／ 0.3