云和县地方标准    DB332523/T02-1998

    1998-12-20发布    1998－12－30实施

    云和县质量技术监督局  发布

1  主题内容与适用范围
    本标准规定了“仙宫雪毫”系列茶叶的技术要求、检验方法、检验规则及包装、标志、运输、仓贮要求。
    本标准适用于经特地规程工艺加工而成的“仙宫雪毫”系列茶叶。
2  引用标准
    GB5009.57─85     茶叶卫生标准分析方法
    GB／T7718─87    茶──食品标签通用标准
    GB／T8301─87    茶──粗纤维测定
    GB／T8302─87    茶──取样
    GB／T8304─87    茶──水分测定
    GB／T8305─87    茶──水浸出物测定
    GB／T8306─87    茶──茶总恢分测定
    GB／T83011─87   茶──粉末  茶含量测定
    GB／8314─87     茶──游离安基酸总量测定
    GB／9679─87     茶叶卫生标准
    ZB X5514─86     出口茶叶重量测定方法。
3  定义
3.1  外形为茶叶的条形、色泽、整碎、净度总称
3.2  内质为茶叶的香气、滋味、汤色、叶底总称
4  技术指标
4.1  感官品质指标见表1、表2

4.2  理化指标见表3

4.3  原料鲜叶要求单芽、一芽一叶、一芽二叶的幼嫩新梢。
4.4  分级规定
4.4.1  按产品形状分为：仙宫雪毫茶、仙湖青龙茶、玉湖香茶等。
4.4.2  按产品质量分：特级、一级、二级、三级。
4.4.3  按表1、表2指标制作标准样品，每级设一样，作为每级最低界限，以春茶配制成，每三年更换一次。各等级的茶梗、片，不得超过实物样的含量，并不得杂有红梗、红叶及烟、焦、异味等现象。
4.5  卫生指标
    卫生指标应符合GB9679的规定。
4.6  茶叶小包装应符合国家技术监督局第43号令《定量包装商品计量监督规定》。
5  检查方法
5.1  感官品质指标的等级评定，对照实物标准样以目测、手感、口尝、鼻嗅进行。
5.2  感官审评术语        按GB/T14487规定执行。
5.3  茶──取样          按GB/T8302规定执行。
5.4  水分检验            按GB/T8304规定执行。
5.5  水浸出物检验        按GB/T8305规定执行。
5.6  总灰分检验          按GB/T8306规定执行。
5.7  游离氨基酸总量检验  按GB/T8314规定执行。
5.8  粗纤维检验          按GB/T8310规定执行。
5.9  碎末茶含量检验      按GB/T8311规定执行。
5.10  卫生标准分析方法   按GB5009.57规定执行。
5.11  重量鉴定方法       按ZBX50014规定执行。
6  检验规则
6.1  仙宫雪毫茶检验分交收检验和例行检验，其对应项目应符合表4的规定。

注：⑴“√”表示必检项目      ⑵“─”表示选检项目
6.2  在下列情况应进行例行检验：
6.2.1  实物标准样重新制作时；
6.2.2  工艺有较大变改时；
6.2.3  国家质量监督检验部门要求。
6.3  判定规则
6.3.1  交收检验项目中感官品质指标，水分、碎末茶及重量检验时，有一项检验不合格，即判为不合格产品。
6.3.2  卫生指标中有一项指标检验不合格，即判为不合格产品。
6.3.3  游离氨基酸、粗纤维、水浸出物、总灰分检验为参考项目。
6.3.4  对检验结果有异议时，应重新按GB/T8302规定加倍取样，进行复检，报告结果以复检为准。
7  标志、包装、运输、仓贮
7.1  标志
7.1.1  产品标签按GB7718-94规定
7.1.2  大件包装箱上应有“防湿防潮”字样或标志
7.2  包装
7.2.1  本产品以无毒、卫生的食品塑料复合袋，纸盒铁听包装，包装物应符合牢固、整洁、美观、防潮、防异味的要求。
7.2.2  保质期铁听包装12个月，塑料袋包装10个月。
7.3  运输
    运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染，运输时应防雨、防潮、防曝晒，装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混放混运。
7.4  仓贮
7.4.1  贮存仓库必须清洁、防潮、无异味、通风干燥。
7.4.2  产品不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品堆放。

                                                ( 来源：云和农技在线 )